商用电磁炉是一种十分安全的灶具 使用过程中即不会产生明火,商用电磁炉使用效果与煤气灶完全不同。炉面本身亦不发热,炉体内没有高于 250 ℃以上的高温部件,不会发生灼伤事故。同时,商用电磁炉表面的耐热陶瓷板,要求放在上面的金属锅具一定要有足够的接触面积才会产生热能,如接触面积过小,则不会发生电磁感应,当然也就不可能发热了即使将汽油洒在炉面上也不会引起燃烧,绝不会如其它灶具经常导致火灾事件,更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。 大功率商用电磁炉安全使用必读 1、使用前请仔细阅读该使用说明书。 2、严禁空锅干烧,电磁炉升温速度很快。以免损坏锅灶; 3、当锅具从微晶玻璃面板移开时,不要用手去触摸微晶玻璃面板,以被余热免; 4、电磁炉底部为进风口,请保持清洁,无杂物,避免吸进去杂物。 5、电磁炉在使用前,请确认电磁炉上面有无锅具,再合总闸。 6、商用电磁炉在使用过程中转动手柄时,请勿大力过大,以免损坏开关。 7、在电磁炉使用过程中,切勿关断电源开关,以免有损坏电源开关。切断电磁炉电源时,在确认电磁炉已停止工作,且散热风扇停止运行的情况下,再关断电源总开关。 商用电磁炉是什么 商用电磁炉也叫大功率电磁炉,顾名思义就是指应用在商业厨房的功率比较大的电磁炉,如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、车、加油站,轮船等商用厨房,特别合适限制使用明火的所有商用厨房:如地下室、商场、铁路车辆、加油站、航空等。其功率一般在 3KW~35KW之间;另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点,更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色环保炉具”。商用电磁炉作为商用厨房市场新发明的一种新型炉(灶)具。其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式,采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频流,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。